ENTRANTES
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Hummus de Remolacha 8,3 €
con queso feta y “lluvia de granadas"
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Empanadas horneadas argentinas 8,5 €
de espinacas, queso mozzarella y uvas pasas (4 uds.)
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Croquetas de Jamón Ibérico 8,5 €
sobre puré de guisantes
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Croquetas de Bacalao 11,2 €
con láminas de katsuobushi y salsa picante de tomate y naranja
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Degustación de quesos 12,5 €
uno azul suave de Roncari; un pata de mulo; uno de oveja curado y un ahumado de leche cruda
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Ración de Cecina de León 13 €
cortada “con mano pesada”
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La Provoleta 9,8 €
es de un auténtico parrillero con pimientos rojos asados, y aceite infusionado con ajo y albahaca
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Ceviche frito 12,8 €
de Cazón marinado en jengibre, ajo, comino y pimienta con salsa criolla
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Experiencia Limeña 20 €
Ceviche frito de Cazón marinado en jengibre, ajo, comino y pimienta con salsa criolla + 2 mini Pisco Sour "Demonio de los Andes"
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Tartar de Salmón 10,8 €
con huevas, alcaparras, aguacate y salsa picante huancaína
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Ensalada Ástor 8,5 €
Rúcula, lombarda, fruta de temporada y aliño de jengibre y miel
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Char Siu 11,8 €
Panceta glaseada en salsa de soja, con especias aromáticas al estilo oriental
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Albóndigas de ternera 13 €
emulsionadas en nata y orégano con salsa de parmeggiano
SEGUNDOS
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Risotto de Hongos 15,8 €
con peras al vino tinto y nueces garrapiñadas
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Ojo de Bife 23,5 €
de vaca argentina con patatas especiadas, ensalada de rúcula y cherrys y un aliño casero de Dijon.Sí, por supuesto que viene con chimichurri casero
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Salmón a la veloute garlic 15,5 €
Salsa suave de ajo y fumet de pescado de roca
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Gran Hamburguesa de Buey 16,5 €
100% (250gr) con queso fundido, rodajas de tomate y patatas rústicas especiadas
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Pappardelle 24,8 €
en intensa veloutè, con rape y langostinos al armagnac, y hojas enteras de cilantro
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Pasta artesanal 15,5 €
del día con salsa de trufa negra
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o puedes elegir que la pasta sea rellena 17,5€
y disfrutar de la misma salsa
